长沙香水湾美食水汇的评价如下：

环境方面，整体还算干净，但略显老旧。

设施方面，娱乐设施不算丰富，有桌球、电玩和电影房间等。

服务质量尚可，接待的小姐姐服务周到，耐心解答各种问题。然而，两点多休息时服务员小哥在旁边打扫地毯的声音过于刺耳。此外，搓背时使用的海盐牛奶需额外收费 49 元一项，服务员未提前告知，这让人感到有些不满。

特色方面，该场所星期六的价格分为普通和会所两种。笔者购买的是 299 元/人的会所套餐，包括 24 小时美食餐厅饮料无限畅饮，以及采耳、搓背等项目。自助餐厅的早餐未体验，午餐听闻种类较少，故未前往。晚餐因星期六有很多家长带小孩游玩，海鲜种类有限，熟菜较多，烧鸡味道尚可。排队一次只能领取一小份。总体而言，该场所适合家庭或朋友聚会前往。